Nos volailles bio
Nos volailles et œufs bio
Poulets, pintades, poules pondeuse (œufs), canards/ canettes, oies, poulardes et volailles festives, élevés en plein air à St-Gervais-les-Trois-Clochers et à Braslou, nourris aux céréales bio de la ferme, disponibles toute l’année ou pour les fêtes.
Poulet bio
Pintade bio
Canard bio
Canette bio
Poularde bio
Poule bio
Oie bio
Oeuf bio
L’élevage fermier bio de la Croix Blanche, au cœur du Poitou
Nous élevons des races de poulets à croissance lente en plein air. Nous utilisons en majorité des bâtiments mobiles ce qui limite les risques sanitaires et permet d’inclure l’élevage dans la rotation des cultures.
Nous recevons un lot de poulets tous les mois et un lot de pintades tous les deux mois. Les poussins arrivent à la ferme à un jour. Nous élevons trois lots de canards dans l’année.
Pour les périodes de fêtes, nous élevons en plus des lots d’oies, de pintades, de poulardes et de poulets de Noël. Ces derniers ont une finition particulière au maïs/ lait pour attendrir la viande et avoir des volailles plus charnues.
En complément de l’alimentation produite sur la ferme, les volailles ont accès à un parcours herbacé avec des graminées et des légumineuses. Une partie des parcours est en agroforesterie, ce qui apporte en plus de l’ombre aux volailles.
De l’élevage à la transformation : tout est fait maison
« L’abattage de volaille et sa préparation sont réalisés sur place »
L’abattage de volaille et sa préparation sont réalisés sur place, par notre équipe formée. Pour les produits transformés, comme les rillettes, nous travaillons à la CUMA des Prés Gourmands à Châtellerault. Ce circuit court nous permet de garantir fraîcheur, hygiène et savoir-faire artisanal, tout en gardant le contrôle de chaque étape.
En décembre, nous élevons spécifiquement oies, poulardes, poulets et pintades festives. Leur croissance plus longue et leur alimentation enrichie donnent une chair moelleuse et persillée, idéale pour les repas de famille. Les commandes s’ouvrent dès novembre pour garantir la disponibilité.
Les œufs de la ferme de la Croix Blanche
« Toutes nos poules pondeuses sont élevées sur la commune de Braslou. »
Nous achetons des poules prêtes à pondre « Au couvoir Paysans » dans les Deux Sèvres deux fois par an.
Chaque lot de 500 poules est nourri avec une alimentation biologique et a accès à un parcours extérieur. Les œufs sont ramassés dans des pondoirs sur lit de paille quotidiennement et déposés dans notre labo de conditionnement. Ce laboratoire nous permet de mirer et calibrer les œufs pour les différentes ventes. Grâce à ce système des œufs sont proposés aux professionnels (boulangerie, restaurants, épiceries…).
Nos produits transformés
Rillettes de poulet au vin blanc, rillettes de poulet au citron, rillette de canard, rillettes d’oies, paté de foie de volailles, gésiers confits et cuisses confites.
L’ensemble de ces produits sont fabriqués à partir de viandes et de graisses de volailles issus de notre élevage.
- Les œufs
- La viande : volailles entières ou découpées (cuisses, filets, ailerons, etc…)
- Quelques préparations de viandes : saucisses, palets hachés et chair à saucisse.
Vous avez une question ?
Si vous avez une question sur les commandes, ou que vous souhaitez simplement échanger, n’hésitez pas à nous contacter ! Pour une meilleure disponibilité, merci de privilégier le téléphone portable.
