Nos pommes bio

Pommes bio à St-Gervais-les-Trois-Clochers

Nos pommes bio, cultivées à St-Gervais-les-Trois-Clochers sur 1,7 ha de verger, sont cueillies à la main et proposées en direct ou transformées. Saveur, terroir et traçabilité garanties.

Reine des Reinettes bio

Variété traditionnelle et très appréciée, la Reine des Reinettes offre une chair fine, sucrée et acidulée. Parfaite à croquer, en tarte ou en compote, c’est une pomme polyvalente qui marque la fin de l’été et le début de l’automne.

Crimson Crisp bio

Avec sa peau rouge vif et sa chair croquante, la Crimson Crisp est idéale pour une consommation en pomme fraîche. Sucrée et légèrement acidulée, elle plaît aux enfants comme aux amateurs de pommes fermes et juteuses.

Goldrush bio

Reconnaissable à sa robe jaune dorée et à son goût parfumé, la Goldrush séduit par son équilibre sucré-acidulé. C’est une pomme qui se conserve bien et qui se prête aussi bien aux jus qu’aux desserts gourmands.

Patte de Loup bio

Pomme ancienne au caractère rustique, la Patte de Loup se distingue par sa petite marque naturelle sur la peau. Sa saveur douce et légèrement épicée en fait un fruit idéal pour les amateurs de variétés locales et authentiques.

Reinette de Châtellerault bio

Spécialité locale, la Reinette de Châtellerault combine fermeté et parfum délicat. C’est une pomme de terroir rare, à déguster nature ou en pâtisserie, qui met en valeur le patrimoine fruitier du nord-Vienne.

Canada grise bio

Ancienne variété russet bronze, gros fruits à chair fine, sucrée, parfumée avec une pointe d’acidité. Récolte en octobre, tenue jusqu’à avril selon stockage. Excellente à cuire (tartes, compotes), très bonne aussi au couteau.

Pomme de l'estre bio

Variété ancienne (XVIIIᵉ) du Limousin/Auvergne. Pomme jaune-verte parfois rosée, peau un peu rugueuse et liégeuse au pédoncule ; chair ferme, sucrée, légèrement acide. Maturité tardive (≈ novembre) et très longue conservation (jusqu’en juin). Rustique, peu sensible aux maladies.

Reinette Clochard bio

Patrimoine poitevin : fruits verts virant jaune avec plages de russet. Chair fine, ferme, juteuse, douce et aromatique ; Excellente en dessert et en cuisine. Arbre vif et souvent tolérant à la tavelure selon les sources.

Une culture bio exigeante, respectueuse du vivant

Le verger est conduit de deux façons,

Une partie plantée en 4m par 2m sur le rang, les arbres sont donc en Axes non palissés
Une autre partie est en 4m par 4m pour laisser une forme libre aux pommiers. Elle est conduite en gobelet ce qui correspond mieux aux variétés anciennes.

Tous les pommiers sont greffés sur porte greffe M 106, ce qui leur permet une meilleure résistance à la sécheresse. En effet le Verger est non irrigué, ce qui limite la production mais permet aux pommes de faire ressortir toutes leurs saveurs.

Le choix des variétés s’est porté sur leurs goûts mais aussi sur leurs résistances face aux maladies comme la tavelure et l’oïdium. Cela nous permet de faire un suivi préventif avec des traitements de biocontrôle (argile, cuivre, soufre), en limitant au maximum le nombre de passages.

Les volailles nous aident à diminuer la pression des ravageurs sûr le verger.

Quelles variétés de pommes trouve-t-on à la ferme ?

Une partie des pommes est transformée en purée de fruit, (sans sucre ajouté) à la conserverie de Châtellerault « la Cuma des Près Gourmands ».

Des variétés anciennes : Reine des Reinettes, Reinette de Châtellerault, Patte de Loup, Canada grise, Reinette Clochard et Pomme de L’estre. Mais également des variétés modernes résistantes : Crimson Crisp, Goldrush, Arianette. Toutes les variétés sont sélectionnées pour leur goût et leur rusticité.

Où retrouver nos pommes et produits dérivés ?

Vous pouvez retrouver nos pommes :

À la ferme : chaque vendredi de 15h30 à 18h
Au marché des Halles de Châtellerault (samedi de 8h à 12h)
K’di Fermier à Chaveignes, près de Richelieu
AMAP « Les locavores » à Scorbé-Clairvaux et « Les mains de la terre » à Richelieu
« La Scévolline » à Mont-sur-guesne

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